Soupe crue courge crème et muscade

Une soupe à tomber, je ne veux pas vous influencer, vous m'en direz des nouvelles.




Pour la réaliser il vous faut:


200 gr de butternut

1/4 d'oignon

Du bouillon de légume

De la crème de noisette

2 c à s d'huile d'olive

1/4 de c de cumin en poudre

J'utilise de la noix de muscade fraiche que je râpe, la valeur d'1/2 c à c, plus si affinité.

500 ml d'eau chaude

Du sel et du poivre.


Je réalise d'abord ma crème avec de l'eau que j'aurais fait chauffé.

Je met 1/2 tasse de noisettes avec 1 tasse d'eau dans mon blender, j'utile un sac à lait pour filtrer et récupérer juste la crème (je garde l'Okara pour une autre recette)


J'épluche une butternut, je coupe des petits morceaux, surtout si votre blender n'est pas puissant.


Je met tous les ingrédients dans le blender avec l'eau, et je mixe de plus en plus pour obtenir quelque de lisse.


Je n'ai plus qu'a servir cette soupe pleine de vitalité.


Régalez-vous


Valeur nutritive du butternut :


Energie: 45 kcal


Eau 87,8

Protéines 1,23 g

Lipides 0,07 g

Glucides 10,5 g

Calcium 19 mg

Cuivre 0,036 mg

Fer 0,58 mg

Magnésium 9 mg

Manganèse 0,17 mg

Phosphore 14 mg

Potassium 133 mg

Sodium 2 mg

Zinc 0,12 mg

Rétinol 558 µg

Vitamine C 3,5 mg

Vitamine B1 ou Thiamine 0,05 mg

Vitamine B2 ou Riboflavine 0,039 mg

Vitamine B3 ou PP ou Niacine 0,46 mg

Vitamine B5 ou Acide pantothénique 0,15 mg

Vitamine B6 0,069 mg

Vitamine B9 ou Folates totaux 16 mg

Vitamine B12 0 µg

Provitamine A 4230 mg

bêta-carotènes 10 mg par courge



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