Soupe de poireau perpétuel


Mais késako le poireau perpétuel!!!


C'est un poireau mais pas comme les autres.

Nous aimons faire notre propre potager, comme beaucoup aimerait le faire, mais le temps...toujours le temps, il manque. Alors, nous, nous mettons des légumes perpétuels, ils se débrouillent seul, on a juste à récolter quelques feuilles quand bon nous semble. Son gout est moins prononcé, alors idéal pour la cuisine crue.






Pour cette soupe il vous faut:


12 feuilles de poireau perpétuel

2 feuilles de sauge

1 c à s de miso blond

750 ml d'eau chaude

Sel, poivre selon vos goûts


Couper les feuilles de poireau en morceaux

Plonger le tout dans le blender

Mixer le tout jusqu'a obtenir un soupe bien lisse.



Le petit plus: vous pouvez réaliser une crème végétale et l'ajouter au moment de servir.


Pour réaliser une crème:


Environ 100 gr d'amande ou noix de cajou ( le mieux étant des amandes émondées)

50 gr d'eau


Faites tremper les amandes ou noix dans l'eau une nuit, ( surtout si votre blender n'est pas puissant) si vous voulez une crème bien lisse, et pour les amandes cela permet une meilleur digestion.

Si vous n'avez pas d'amandes émondées, le fait de faire tremper les amandes toute une nuit, la peau s'enlève facilement.

Gouter les noix, les mettre dans le blender avec l'eau que vous ajoutez petit à petit selon la texture que vous voulez. Augmenter la vitesse du blender progressivement, stoppez le pendant 1à 2 minutes et recommencer.


Voici une soupe qui est douce, mais qui surprend.



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