Velouté d'automne




La courge butternut est un vrai délice, elle souligne les couleurs de l'automne. L'arrivée des soirées au coin du feu, tranquillement en train de se délecter de son doux gout de noisette.


Un velouté tout doux!


Cette courge vous apportera des tas de bonnes choses, comme de la vitamine B6, C et A ( bonne pour la peau, mais pas que, pour les os, les gens et la vue). Du potassium, du phosphore, du calcium...




Ingrédients:

Pour 2 beaux bols de velouté


1/2 courge

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 t de cèpes déshydratés

1 tasse de cajou

750 ml d'eau

1 c à c de curcuma

1/2 c à c de sel marin

poivre

Coriandre ou persil



Faites bouillir environ 500ml d'eau, y plonger les cèpes.

Pendant ce temps, mettez dans votre blender les cajou et l'eau restante, et mixer.


Eplucher votre courge, la détailler en morceaux.

Prélever quelques champignons, les mettre dans le blender


Ajouter tous les ingrédient ( ainsi que l'eau chaude des champignons) et mixer à plusieurs reprises pour obtenir un velouté onctueux.


Hacher la coriandre ou persil

Couper les champignons restant en petits morceaux


Mettre votre velouté dans des bols et parsemer avec les champignons et la coriandre.


Régalez vous!


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