Stage Fermentation
Je te propose un stage sur une journée ou sur deux jours pour découvrir les différentes fermentations ( lacto-fermentation, fromage, vinaigre...)
Le stage
Découvre les secrets de la fermentation et lacto-fermentation lors d'un stage enrichissant.
Les différentes méthodes de fermentations sont des méthodes ancestrale de conservation des aliments. Elle connait un regain d'intérêt grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé et sa simplicité d'utilisation.
Ce processus naturel permet de préserver les légumes de saison tout en enrichissant leur saveur et leur valeur nutritive.
Pour maitriser ces techniques, je propose des rencontres combinant théorie et pratique.
Programme du stage
Durant ces stages, tu apprendras les bases, ainsi que des notions plus poussées.
Notions théoriques :
Comprendre les micro-organisme, les conditions idéales de fermentation et les erreurs courantes.
Ateliers pratiques :
Préparation de légumes lacto-fermentés, mise en bocaux, gestion de la saumure.
Préparation de fermentation, comme le fromage, le vinaigre, des boissons...
Tu repars avec tes créations.
Tout est fourni.
Dégustation :
Découverte des saveurs uniques des produits fermentés lors des repas du midi.
Conseils :
Comment intégrer la lacto-fermentation dans son alimentation quotidienne.
Pourquoi participer ?
. Santé : Les aliments lacto-fermentés regorgent de probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinale trop négligé.
. Ecologie et économie : Réduire le gaspillage alimentaire en transformant nos surplus de fruits et légumes.
. Créativité culinaire : Explorez de nouvelles saveurs et textures dans tes plats.
Où et comment s'inscrire ?
Les stages se déroulent dans un cadre entouré de nature verdoyante et luxuriante, dans une maison écologique et autonome qui se trouve dans le Périgord Vert.
Le logement :
Il est possible de loger sur place dans notre Earthship, nous pouvons accueillir 3 personnes dans un espace commun.
Ou avoir ton logement sur roues, chez nous tu pourras trouver une place dans notre terrain (le tarif demandé est pour les sanitaires)
Tarifs :
Stage fermentation | Personne | Avec logement et repas | Sans logement avec repas | Logement sur roues avec repas |
|---|---|---|---|---|
Katie | 3 | |||
Nicki | 2 | |||
Dwayne | 2 | |||
Bob | 3 |
1 journée | 1 pers | 260€ | 180€ | 210€ |
|---|---|---|---|---|
Katie | 3 | Kale | ||
Nicki | 2 | - | ||
Dwayne | 2 | Eggs & Gluten | ||
Bob | 3 | - |
1 journée | A partir de 2 | 210/Pers | 150/Pers | 160/Pers |
|---|---|---|---|---|
Katie | 3 | Kale | 4:30pm | |
Nicki | 2 | - | 4:00pm | |
Dwayne | 2 | Eggs & Gluten | 3:30pm | |
Bob | 3 | - | 4:30pm |
2 journées/1nuit | 1 pers | 480€ | 360€ | 420€ |
|---|---|---|---|---|
Katie | 3 | Kale | 4:30pm | |
Nicki | 2 | - | 4:00pm | |
Dwayne | 2 | Eggs & Gluten | 3:30pm | |
Bob | 3 | - | 4:30pm |
2 journées | A partir de 2 pers | 420€/pers | 300€/pers | 320€/pers |
|---|---|---|---|---|
Katie | 3 | Kale | 4:30pm | |
Nicki | 2 | - | 4:00pm | |
Dwayne | 2 | Eggs & Gluten | 3:30pm | |
Bob | 3 | - | 4:30pm |
Nuit supplémentaire dans le logement : 75€
Nuit avec logement sur roue : 15€/pers
Avec repas du soir, en option : 22€/pers
Un acompte de 50€ est demandé à la réservation.
Les dates sont bloquées quand l'acompte a été reçu.
Le solde est versé au minimum 3 jours avant ou sur place.
Un message est envoyé quelques jours avant pour certifier ta présence.
Le règlement se fait par virement ou par paylib.
Draps et linges de toilettes non fournis. (autonomie en eau et en électricité)
Le déroulement :
Les journées démarrent vert 9h00
Nous commençons par un cours théorique.
Nous poursuivons avec de la pratique
Un repas est pris ensemble le midi avec dégustation de produits fermentés.
La journée se termine vers 17h30.
Si repas le soir, il se prend vers 18h30.
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Contact
Pour toutes demandes de renseignements, n'hésite pas à me contacter :
06 82 44 76 74