Le fumé est super intéressant pour relever des goûts de marinade pour préparer par exemple le faumon de carotte
Soit tu l'achètes sur internet ou tu le trouveras peut-être dans des boutiques bio. Tu trouveras du fumé végan, je n'utilise pas de fumé de viande ou de poisson.
Pour le réaliser toi-même, tu vas utiliser du thé noir fumé.
En fait il y a plusieurs méthodes.
Voyons déjà celle-ci
Il te faut:
2 c à s de thé noir fumé
2 tasses d'eau chaude
Tu verses l'eau sur le thé, tu recouvres pendant minimum 20 min, plus tu laisseras plus fort il sera.
Voilà, tu mets en bouteille au frais.
Réduit les proportion, tu ne consommeras pas autant de fumé.
Soit tu le répares à l'avance, soit tu le fais minute. Bon il n'en faut jamais beaucoup, donc vaut mieux le préparer à l'avance.
Quelques gouttes suffisent, il est préférable d'en rajouter que d'en mettre trop, sinon ça rendra ton plat plutôt amer.
Tu le conserves au frais.
Tu peux aussi faire fumer de copeaux, mais c'est un peu plus complexe.