C'est l'été, le soleil est là, on met de la couleur dans son assiette.
On fait le pleins de vitamines avec cette sublime recette de ratatouille crue.
Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour la réaliser.
Juste un bon couteau.
Pour 4 personnes:
4 tomates bien juteuses
2 courgettes de taille moyenne
1 poivron rouge et 1 jaune
1 oignon rouge
1 oignon blanc tout frais
1 gousse d'ail
1/2 citron confit
Des herbes fraiches ( persil, ciboulette, thym frais ( fleurs)...)
Le jus d'1 citron
Du gros sel marin non rafiné
2 c à s de sirop d'agave ou de miel liquide.
1 c à c de paprika ( facultatif)
Coupé en petit morceaux tous les légumes
L'ail très fin
Les mettre dans un saladier avec du gros sel, malaxer un peu et laisser poser 10min
Dans un bol, mettre le citron le sirop d'agave ou le miel, les herbes, la paprika et mélanger avec une fourchette.
Verser cette préparation sur les légumes dégorgés ( garder le jus)
Mélanger.
Servir bien frais.
Ou mettre au déshydrateur une vingtaine de minutes à 42 degrés.
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