Patate douce et radis rose

Recette natureOsens.


Pour 2 personnes:


1 patate douce, 1/2 gros radis rose, des graines de sésame, 1/2 T d'amandes, 4 noix du brésil, 1/4 de T de noix de macadamia, 4 dattes, 2 c à s de jus de citron, 1/2 T d'eau, sel, poivre.


Passer la patate douce au robot lame en S pour en faire une semoule, puis le saler et le poivrer.

Mettre les noix, les dattes, l'eau, le citron, sel.

Passer à la mandoline le radis, le mettre dans un saladier avec du gros sel quelques minutes, égoutter, dresser.

A l'aide d'un emporte-pièce, faite le dressage de la patate douce, quelques graines de sésame, et former une quenelle de sauce.