Recette natureOsens.
Pour 2 personnes:
1 patate douce, 1/2 gros radis rose, des graines de sésame, 1/2 T d'amandes, 4 noix du brésil, 1/4 de T de noix de macadamia, 4 dattes, 2 c à s de jus de citron, 1/2 T d'eau, sel, poivre.
Passer la patate douce au robot lame en S pour en faire une semoule, puis le saler et le poivrer.
Mettre les noix, les dattes, l'eau, le citron, sel.
Passer à la mandoline le radis, le mettre dans un saladier avec du gros sel quelques minutes, égoutter, dresser.
A l'aide d'un emporte-pièce, faite le dressage de la patate douce, quelques graines de sésame, et former une quenelle de sauce.
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