Pour varier tes vinaigrettes, réalise différents vinaigres, tu verras tu vas donner du peps à tes plats.
Astuce: Utilise tes vinaigres autant dans les plats sucrés que des desserts.
Il existe plusieurs méthodes ancestrales de conservation (ici jamais de stérilisation, qui est une méthode "moderne" de tout aseptiser),
Les bactéries sont nos amis
Nous avons 85% de bonnes bactéries et 15% de mauvaise.
Comment le savoir!!
C'est simple, observe toi.
Ton état général
Ton état de fatigue
Ton caca
Tout ce qui n'est pas "normal", logique.
C'est un dérèglement de ton microbiote.
La fermentation ou lacto-fermentation, c'est tous les jours un peu.
Ici, on va réaliser une fermentation alcoolique, alors, il y a aussi la bière , le vin, le pain ( mais attention avec modération)
Rien de plus simple que de réaliser son propre vinaigre.
Pour le vinaigre de cidre d'ananas, il te faut récupérer les épluchure d'un ananas bio et le centre.
Tu mets dans un bocal 2 litres d'eau non chlorée avec 200 gr de sucre de canne bio
Tu mélanges pour dissoudre le sucre
Tu mets tes écorces et le coeur de l'ananas
Tu mets une étamine avec un élastique sur le bocal
Tu laisses à température ambiante
Tu viens mélanger tous les jours
Une fois que qu'il a le gout acidulé tu peux le filtrer et le mettre en bouteilles.
Il se conserve plusieurs années à l'abri de la lumière.
Autre astuce: pour que tes bouteilles se conservent bien, remplies les à fond.
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