Elle fait l'unanimité quand je la réalise, même pour les plus septiques du cru
Ils en reprennent souvent plusieurs
Hoo, j'adore quand ça se passe comme ça.
Quand on me dit, tu manges cru, mais...toute l'année!!!
Comment tu fais l'hiver!!!
Tu manges toujours froid!!!
Je ne pourrais pas manger des salades tout le temps!!!
Ho, mais quelle variété on peut donner à cette alimentation
Quelle originalité, quelle saveur, et quel bonheur quand on aime manger.
Je me souviens que quand je cuisinais, je m'ennuyais de plus en plus dans ce que je faisais. Je n'arrivais plus à trouver plaisir à ce que je préparais, même à ce que je mangeais. C'était un peu manger parce que c'est comme ça.
Aujourd'hui, j'ai retrouvé le goût, (dans les deux sens du terme), à réaliser, à imaginer, à goûter, à partager, à enseigner...
Parce que ça n'est pas qu'une cuisine, c'est aussi la vie.
Mais quelle est donc cette recette, j'écris, j'écris et j'en oublie pourquoi je suis là.
Pour réaliser environ 20 portions de douceur au carawmel, il vous faudra réaliser dans un premier temps un carawmel, puis le gâteau tout cru.
Pour le carawmel:
14 dattes
8 c à soupe de beurre de cacao
4 c à s de purée d'amande
4 c à s de sirop d'agave
1/2 c à c de sel marin
Faire tremper les dattes pendant 30 min
Faire fondre le beurre de coco au bain-marie
Mettre le tout dans le blender avec 10 c à s de l'eau de tempage
Réaliser un appareil bien lisse
Mettre de coté, mais pas au frais, sinon il va figer.
Pour le gâteau:
1 tasse d'amande
2 tasses de souchet éffilé
8 c à s d'huile de coco
4 c à s de miel
1 tasse de cranberries
Mettre le tout dans un robot lame en S
Mélanger jusqu'a ce que la pâte colle.
J'utilise un moule en silicon pour façonner les gateaux
Mettre une portion de gâteau et bien tasser
Ajouter dessus le carawmel
Mettre au frais au moins 1 heure ou au congélateur, 20 min, afin que le tout durcisse.
Ils sont prêt à être englouti.
Régalez-vous.