Douceur carawmel

Elle fait l'unanimité quand je la réalise, même pour les plus septiques du cru

Ils en reprennent souvent plusieurs

Hoo, j'adore quand ça se passe comme ça.

Quand on me dit, tu manges cru, mais...toute l'année!!!

Comment tu fais l'hiver!!!

Tu manges toujours froid!!!

Je ne pourrais pas manger des salades tout le temps!!!

Ho, mais quelle variété on peut donner à cette alimentation

Quelle originalité, quelle saveur, et quel bonheur quand on aime manger.

Je me souviens que quand je cuisinais, je m'ennuyais de plus en plus dans ce que je faisais. Je n'arrivais plus à trouver plaisir à ce que je préparais, même à ce que je mangeais. C'était un peu manger parce que c'est comme ça.

Aujourd'hui, j'ai retrouvé le goût, (dans les deux sens du terme), à réaliser, à imaginer, à goûter, à partager, à enseigner...

Parce que ça n'est pas qu'une cuisine, c'est aussi la vie.

Mais quelle est donc cette recette, j'écris, j'écris et j'en oublie pourquoi je suis là.

Pour réaliser environ 20 portions de douceur au carawmel, il vous faudra réaliser dans un premier temps un carawmel, puis le gâteau tout cru.

Pour le carawmel:

14 dattes

8 c à soupe de beurre de cacao

4 c à s de purée d'amande

4 c à s de sirop d'agave

1/2 c à c de sel marin

Faire tremper les dattes pendant 30 min

Faire fondre le beurre de coco au bain-marie

Mettre le tout dans le blender avec 10 c à s de l'eau de tempage

Réaliser un appareil bien lisse

Mettre de coté, mais pas au frais, sinon il va figer.