Voici une recette de fromage végétalien, végétarien, végan (qui n'est pas crue).
Comment trouver une alternative aux produits laitiers de vache et de chèvre.
Pour une cause animale, pour une raison de santé, beaucoup se tournent vers des fromages végétaux.
Ici on va être sur une base de fromage nature, après il faut laisser aller son imagination et aromatiser avec des épices et des herbes.
Il est très amusant de rechercher des goûts et des textures sans rechercher à reproduire exactement le goût d'un fromage au lait animal.
On y trouve dans ces fromages végétaux du plaisir que l'on peut aussi associer à du vin.
Pour réaliser ce fromage végétal qui est cuit il te faut:
Réalise un lait de noix de cajou(1 tasse de noix de cajou pour 2 tasses
d'eau) il te faut 240 ml de lait
75 ml d'huile de coco fondue inodore
135g de fécule de maïs
1 c à c de moutarde ( je te la recette de ma moutarde fermentée)
2 c à s de jus de lacto-fermentation
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de sel de mer
1/4 de curcuma en poudre
Tu mets le tout dans un saladier et tu mélanges (ou dans un blender)
Tu prends un récipient en verre que tu vas huiler
Tu verses ta préparation dans ce récipient
Tu cuits à la vapeur pendant 1 heure.
Une fois cuit, tu attends que ça refroidisse et tu le démoules.
Tu prépares le revêtement de ton fromage végétal avec:
3,5 c à s d'huile de coco inodore fondue
1,5 c à s d'huile de colza
Pour un revêtement noir tu ajoutes 3 c à c de charbon ( ici c'est du charbon de coco)
Pour le fromage orange, tu mets 3 c à c du curcuma
Pour le fromage vert, tu mets 3 c à c de spiruline ( que tu trouves chez biovie avec le code promo NATUREOSENS) petite aparté , si tu es thérapeute contacte moi pour un partenariat.
Une fois ton fromage froid, tu prends un pinceau de cuisine et tu badigeonnes ton ou tes fromages.
Tu vas faire ça en plusieurs étape.
Tu mets une coupes, tu mets au frais, tu remets une couche, au frais, ainsi de suite...
Plus qu'a déguster et me dire ce que tu en as pensé.
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